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Hygienecode 2016 downloaden

12 Schritt 4 Ergreifen Sie Maßnahmen, um die Mindestanforderungen zu erfüllen. Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass der technische Zustand und die Einrichtung alle gesetzlichen Anforderungen erfüllen. Diese Anforderungen sind im Kapitel Einrichtung von Räumlichkeiten definiert. Möglicherweise müssen Sie bestimmte Materialien kaufen, um die Arbeitsanweisungen ordnungsgemäß auszuführen, wie z. B. ein Thermometer, Registrierungsformulare oder Desinfektionsmittel-Alkoholtücher. In diesem Schritt stellen Sie sicher, dass alle wesentlichen Dinge vorhanden sind. Schritt 5 In diesem Schritt führen Sie den Prozess tatsächlich entsprechend der Beschreibung in der Arbeitsanleitung aus, einschließlich der vorgeschriebenen Prüfungen und Messungen. Schritt 6 Schritt 6 ist die systematische Erfassung von Prozessdaten, wie z. B.

das Datum der Lieferung von Lebensmitteln, die Temperatur des Gefrierschranks und des Kühlhauses, die Häufigkeit der Reinigung und Desinfektion von Werkzeugen und Geräten usw. Auf der Rückseite des Codes befinden sich Formulare, mit denen Sie dies tun können. Es wird empfohlen, das Original der Formulare zu kopieren oder die benötigten Formulare zu entwerfen. Sie können die Formulare auch kostenlos auf der Website Schritt 7 schließlich herunterladen, ist es von größter Bedeutung, dass Sie alle Daten in einer guten Weise zu halten. Sie sind verpflichtet, die Daten 1 Jahr lang aufzubewahren. Sie müssen die Daten so aufbewahren, dass Sie sie schnell finden können. Sie können die Daten von Zeit zu Zeit analysieren, damit Sie wissen, welche Auswirkungen Ihre Maßnahmen haben. Darüber hinaus kann die Food and Consumer Product Safety Authority Sie bitten, dies während einer Inspektion vorzuzeigen. Es ist auch wichtig, dass dieses Registrierungssystem es Ihnen ermöglicht, nachzuweisen, dass Sie die gesetzlichen Anforderungen erfüllen, wenn Sie sich vor einem Gericht verantworten sollten. Zum Beispiel, wenn jemand krank wird, nachdem er von Ihnen bereitgestellte Lebensmittel konsumiert hat.

10 Ab dem 1. April 2016 gilt der neue Hygienekodex und das ist kein Witz! Der Hygiene-Code ist bereits ab heute über den KHN Webshop erhältlich. Mit diesem neuen Hygienekodex können Catering-Unternehmer und ihre Mitarbeiter die aktuellsten Rechtsvorschriften im Bereich der Lebensmittelsicherheit problemlos einhalten. Dieser neue Kodex enthält aktuelle (Arbeits-)Prozesse, die Häufigkeit der Registrierungspflichten und Musterregistrierungsformulare, so dass Catering-Unternehmer sicher arbeiten können. Einfache Lebensmittelsicherheitsarbeit KHN ist Herausgeber und Inhaber des Hygiene-Codes für die Gastronomie. Dieser Kodex basiert auf europäischen Rechtsvorschriften, die besagt, dass alle Lebensmittelunternehmen nach den Haccp-Prinzipien arbeiten müssen. KHN hat diese HACCP-Prinzipien im neuen Hygienekodex entwickelt. Auf diese Weise wird lebensmittelsichere Arbeit für Unternehmer und Mitarbeiter leicht gemacht.

Sie halten sich an die Rechtsvorschriften, wenn sie nach den Regeln des Hygienekodex arbeiten. Dieser Kodex wurde in Zusammenarbeit mit der niederländischen Behörde für Lebensmittel- und Verbraucherschutzerstellte ausgearbeitet und vom Ministerium für Gesundheit, Wohlfahrt und Sport genehmigt.